Programme HACCP
Les organismes officiels et les consommateurs exigent de plus en plus que les entreprises de la chaîne alimentaire mettent en place des programmes HACCP pour garantir la salubrité des aliments qu’elles produisent. Le Cabinet Essadki peut vous assister pour mettre en place des systèmes d’assurance qualité scientifiquement établis qui ont fait leur preuve de réduction ou élimination de risques dans la production des aliments qui vous intéressent.
Notre prestation de service comprend :
- Analyses des risques : La conduite d’une démarche exhaustive d’analyses des dangers est un aspect fondamental du développement d’un Programme HACCP. Nous pouvons préparer et documenter votre Plan HACCP comprenant la définition des produits et du process.
- Études de validation : Nous pouvons re-examiner votre protocole d’analyses des dangers, de sélection des points et limites critiques et évaluer, par référence aux 7 principes du codex, l’efficacité des mesures de monitorage, d’actions correctives, de vérification et d’enregistrement des paramètres de contrôle en temps réel.
- Evaluation de programmes pré-requis : Quoique les programmes pré-requis ne soient pas inclus dans le Plan HACCP, ils restent essentiels pour garantir l’efficacité du HACCP mis en place. Notre appréciation des programmes pré-requis comprend un ré-examen de la documentation de ces programmes de soutien comme les bonnes pratiques d’hygiène, de fabrication et de contrôle etc. et la détermination de leur pertinence par une corroboration au sein de votre unité de production.
- Séminaires HACCP didactiques : sont conçus pour vous permettre de développer, mettre en place et monitorer un Programme HACCP. Notre formation de deux jours sur la gestion de systèmes de la sécurité des aliments couvre l’ensemble des programmes pré-requis nécessaires pour le renforcement d’un Plan HACCP.
Veuillez nous contacter pour plus d’informations sur nos prestations de service.